22 Juin L’Ondina33 , un pétillant brut Sangiovese, élevé au fond de la mer
Les bulles de Sangiovese s’affinent pendant un an au fond de la mer… La Tenuta Casali vous présente son Zappi Ondina 33, une nouvelle production pétillante limitée! Né sur les vignobles des collines de Romagne et élevé au fond de l’Adriatique, Ondina 33 célèbre une histoire d’esprit d’initiative et de courage qui a plus de 90 ans. Les ingrédients? La Romagne, le Pôle Nord et la capacité à surpasser ses propres limites pour donner le meilleur de soi.
En mai 2016, dix plongeurs de “Dive Planet”, l’un des plus importants centres de plongée d’Italie, a descendu 200 bouteilles de Villa Zappi brut blanc dans les entrailles de l’épave «Cargo Anni», au large de Rimini.
Grâce à une technique préparée avant l’immersion en vue de pouvoir travailler à cette profondeur, les plongeurs, menés par Stefano Paganelli et Beppe Balducci, ont déposé les bacs de bouteilles dans la carcasse même du bateau, à 50 mètres de profondeur. L’absence de lumière, la basse température constante et le mouvement des vagues constituaient les conditions optimales pour l’élevage de vin pétillant.
Le pétillant Villa Zappi Ondina 33 est le résultat d’un projet que la Tenuta Casali a porté à bouts de bras au cours de ces dernières années, réalisant divers tests afin d’obtenir les meilleurs résultats qualitatifs.
Le nom «Ondina 33» est celui de la radio conçue par Guglielmo Marconi et utilisée lors de la fameuse mission d’exploration du dirigeable Italia qui, en 1924, a amené le 1er homme à marcher sur les glaces du Pôle Nord!
Le capitaine de corvette Filippo Zappi, originaire de Mercato Saraceno, participa à cette entreprise épique, ternie par un accident où plusieurs hommes d’équipage perdirent la vie. Dans des conditions effroyables, des tempêtes de neige et le manque de nourriture, Zappi a marché 40 jours sur les glaces pour rejoindre les secours et les guider vers ses camarades blessés.
C’est à lui qu’est dédié le nouveau vin pétillant Sangiovese de la Tenuta Casali, élevé dans un environnement qui, sous certains aspects, rappelle les conditions dans lesquelles Filippo Zappi puisa dans ses limites pour changer le cours d’un destin qui semblait déjà écrit.