La nostra oliveta si trova nel podere Galassino, sul secondo terrazzamento fluviale. A 160 mt di altitudine, le piante di Correggiolo, Nostrana e Leccino vivono in simbiosi con i vigneti circostanti e sono curati in agricoltura biologica.
Una piccola produzione che parte dalla raccolta a mano delle olive alla tradizionale molitura a freddo attraverso procedimenti esclusivamente meccanici.
Il nostro olio ha un colore verde dorato e un profumo fruttato. Al palato si possono apprezzare sapori fruttati e un lieve retrogusto piccante.
