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Olio Extravergine di oliva BIOLOGICO, bottiglia 0,5l

Il nostro uliveto di famiglia, situato a Mercato Saraceno a 160 m s.l.m. e totalmente gestito con agricoltura biologica, ci dona una piccola produzione di olive che raccogliamo a mano nel mese di Ottobre che sono poi molite con tradizionale molitura a freddo.

Abbiamo scelto di piantare tante varietà di olivo tra cui Nostrana, Ghiacciola, Maurino, Correggiolo, Frantoio e Leccino e di gestirle con metodi totalmente biologici, per ottenere un olio equilibrato ma molto particolare; si presenta infatti di un colore verde-dorato brillante, cristallino e denso, con sentori fruttati e vegetali estremamente fini ed intensi.

Per proteggerlo e garantirne un’ottima conservazione abbiamo scelto di imbottigliarlo in lattine con chiusura antirabbocco.

Categoria:
Descrizione

Località degli oliveti: Mercato Saraceno

Altitudine degli oliveti: 160 m s.l.m. circa

Sesto d’impianto:  6 mt x 6 mt

Potatura: Vaso policonico

Varietà olive utilizzate: Nostrana, Ghiacciola, Maurino, Correggiolo, Frantoio, Leccino,

Periodo di raccolta delle olive: Novembre

Stato di maturazione alla raccolta: 30%

Metodo di raccolta: metodo tradizionale di raccolta a mano

Metodo di molitura: – Sistema tradizionale a freddo

Acidità media: 0,2-0,3% circa

Perossidi medi: 4 – 10 mg

Colore dell’olio: Verde dorato

Profumo dell’olio: Fruttato